Panduan Lengkap Membuat Pempek Palembang: Sederhana, Gurih, dan Nikmat!
Siapa yang tidak tahu dengan makanan khas dari Palembang ini? Ya, Pempek Palembang sudah sangat populer dikalangan masyarakat penikmat kuliner. Tidak hanya di Palembang, kamu bisa menemukan kedai Pempek kecil hingga besar di banyak kota di Indonesia. Kuah asamnya yang khas menambah daya tarik dari Pempek Palembang.
Apa Saja Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Pempek Palembang
Bahan dipisahkan menjadi dua bagian, yaitu bahan untuk membuat saus dan pempek.
1. Bahan saus/kuah
Bahan yang dibutuhkan yaitu 750 ml air bersih, 60 gr air asam jawa, 1 sdm ebi kering bubuk, 150 gr bawang putih yang dicincang halus, 250 gr gula merah, dan 100 gram cabe rawit yang dihaluskan.
2. Bahan Pempek Palembang
Bahan yang diperlukan yaitu 1 kg tepung sagu dengan kualitas baik, 1 kg ikan tenggiri digiling halus, 250 ml air es, garam halus dan penyedap rasa sesuai selera, air bersih untuk merebus secukupnya, dan minyak untuk menggoreng secukupnya.
Langkah Membuat Pempek Palembang dan Saran Penyajiannya
Pembuatan pempek dibagi menjadi dua proses, yaitu proses pembuatan saus/kuah dan pempek.
1. Langkah untuk membuat saus/kuah
- Masukkan ikan tenggiri, air es, penyedap rasa dan garam ke dalam wadah yang cukup besar, lalu aduk hingga merata
- Masukkan tepung sagu, uleni sampai adonan kalis
- Ambil adonan, mulai bentuk pempek sesuai dengan selera. Kemudian masukan kedalam air panas, dan tunggu hingga matang
- Siapkan wajan, lalu goreng adonan hingga matang.
2. Langkah untuk membuat Pempek Palembang
- Masukkan air, gula merah, dan asam jawa kedalam panci, lalu rebus hingga mendidih
- Masukkan ebi, garam, cabe rawit, dan bawang putih, lalu aduk sampai merata
- Matikan kompor dan biarkan saus/kuah dalam keadaan hangat.
3. Cara menyajikan Pempek Palembang
- Potong pempek yang sudah dibuat, dan masukkan ke dalam mangkuk
- Tuang saus/kuah kedalam mangkuk sesuai selera
- Pempek Palembang siap disantap.
Mudah bukan untuk membuat Pempek Palembang? Sekarang, kamu bisa mencoba membuat Pempek dirumah dengan versi kamu sendiri.
