Rahasia Resep Soto Ayam Nikmat Ala Restoran

Indonesia memang negara yang memiliki kekayaan kuliner yang mengagumkan. Tidak heran kalau orang asing yang pernah datang dan mencicipi masakan Indonesia akan ketagihan. Betapa kayanya kuliner Indonesia tercermin dari banyaknya resep makanan dan masakan khas nusantara. Bahkan untuk 1 nama masakan bisa memiliki resep yang berbeda-beda.

Soto contohnya, adalah masakan khas Indonesia yang resepnya bisa berbeda antara satu daerah dengan lainnya. Setidaknya kita mengenal soto betawi, soto banjar, soto kudus, soto lamongan dan masih banyak lagi. Meskipun dasar resepnya mungkin sama yaitu masakan dengan kuah daging bumbu kunyit tetapi isinya bisa berbeda tergantung asalnya.

Secara garis besar dibedakan dari jenis daging yang digunakan. Mayoritas masakan soto menggunakan daging sapi dan daging ayam. Daerah tertentu seperti Kudus misalnya biasanya daging sapi diganti dengan daging kerbau. Biasanya orang lebih suka memasak soto ayam dengan alasan lebih cepat prosesnya dan lebih ekonomis.

Sebagai orang Indonesia tentunya akan menjadi kebanggaan kalau bisa memasak kuliner khas yaitu soto ayam. Untuk memudahkan Anda dalam memasaknya silahkan lihat resep soto berikut ini.

Resep Soto Ayam Khas Nusantara

 

Soto Ayam Lamongan

Salah satu soto yang cukup terkenal adalah dari Lamongan, Jawa Timur. Tetapi untuk bisa menikmati semangkuk soto lamongan yang gurih dan segar tentu kita tidak harus kesana. Mengapa tidak memasaknya sendiri di rumah agar lebih hemat dan lebih sehat tentunya. Begini cara untuk membuat soto ayam lamongan dari tips berbagi.

▪ Bahan-bahan        :

• – Ayam kampung dengan ukuran sedang sebanyak 1 ekor.
• – Daun bawang yang masih segar 3 lembar.
• – Batang serai yang dimemarkan sejumlah 1 atau 2 buah.
• – Daun salam dan daun jeruk purut masing-masing 3 lembar.
• – Lengkuas 1 rusa jari, memarkan.
• – Garam dan gula pasir secukupnya.
• – Air sebanyak 3-4 liter.
• – Minyak untuk menumis.

▪ Bumbu Halus         :

• – Bawang putih yang ukurannya besar sebanyak 8-10 siung.
• – Bawang merah sebanyak 5 siung.
• – Kemiri 4 butir.
• – Kunyit bakar 3 ruas jari.
• – Jahe 2 ruas jari.
• – Merica dan ketumbar masing-masing sebanyak 1 sendok teh.

▪ Cara Memasak       :

• – Haluskan semua bumbu yang ada bisa diuleg ataupun diblender yang penting jangan sampai ada bahan yang masih kasar.
• – Rebus ayam kampung dengan air 3,5 liter hingga mendidih dan ayam empuk.
• – Buang buih yang terdapat dalam air rebusan dan rebus kembali ayam sebentar.
• – Siapkan wajan, tuangkan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
• – Setelah itu, masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam tadi.
• – Masukkan daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk ke dalam panci berisi rebusan ayam tadi.
• – Masukkan garam, gula, merica dan ketumbar. Aduk hingga mendidih kembali.
• – Masukkan irisan daun bawang.
• – Ambil sendok dan cicipi apakah rasanya sudah pas atau belum.
• – Kalau rasanya sudah pas, matikan kompor, ambil daging ayam dan suwir-suwir.
• – Sajikan dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan telur rebus yang dibelah menjadi 2 atau 4.
• – Sebagai pelengkap bisa ditaburi dengan bubuk koya dan sambal.

Resep Soto Ayam Khas Semarang

Selain Lamongan, daerah yang terkenal dengan soto ayamnya adalah Semarang. Ibukota Jawa Tengah tersebut memiliki sebuah resto soto ayam yang sangat terkenal dari jaman dulu. Ingin mencoba memasak soto dari Semarang? Cek resepnya di bawah ini.

▪ Bahan-bahan        :

• – Ayam kampung ukuran sedang sebanyak 1ekor.
• – Air sebanyak 1,5
• – Daun jeruk purut 3 lembar.
• – Serai yang dimemarkan sebanyak 1 batang.
• – Lengkuas 2 cm.
• – Garam dan gula secukupnya.
• – Kaldu ayam bubuk sebanyak ½ sendok teh.

▪ Bumbu Halus         :

• – Bawang putih sebanyak 2 siung.
• – Bawang merah sebanyak 3 siung.
• – Merica kira-kira ¼ sendok teh.
• – Kunyit 2 cm, bakar lalu geprek, tidak perlu dihaluskan kalau tidak ingin kuah yang terlalu kuning.

▪ Cara Memasak       :

• – Rebus ayam kampung hingga airnya tinggal setengahnya saja.
• – Setelah mendapatkan kaldu, angkat ayamnya dan goreng setengah matang atau sesuai selera.
• – Haluskan semua bumbu kecuali kunyit kalau ingin kuahnya bening.
• – Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi tapi jangan sampai gosong.
• – Setelah bumbu halus matang tuangkan ke dalam air kaldu ayam tadi. Masukkan daun jeruk purut, serai dan lengkuas.
• – Aduk hingga bumbu merasuk merata dengan air. Tunggu sampai kuah atau airnya mendidih, masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, didihkan lagi.
• – Setelah matang matikan kompor.
• – Hidangkan soto dengan nasi, suwiran ayam, kecap dan sambal.